Nesta época do ano é possível encontrar nos mercados e hortifrutis brasileiros, cerejas frescas, possibilitando fazer uma receita que estava de olho algum tempo.
Meu filho também, graças a homeopatia unicista, já está podendo voltar a consumir algumas coisas que reagia sem maiores problemas: amêndoas, cerejas, pêssegos, chocolate.
Da receita original eu fiz várias adaptações: usei xylitol no lugar do açúcar de palma que aqui no Brasil não existe, leite de coco no lugar do iogurte, fubá no lugar da farinha de painço e apesar de ter em casa o produto egg replacer, prefiro não usá-lo porque deixa um sabor residual forte que não gostei mesmo!!
Chococherry muffins:
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 1 xícara de farinha de amêndoas (se não pode com amêndoas, a sugestão é usar farinha de quinoa);
- 1/2 xícara de fubá (para quem não pode com milho, acho que dá a farinha de banana verde. A receita original fala em farinha de painço ou de teff);
- 2 colheres das de sopa de qualquer amido (não usei, esqueci);
- 1 colher das de chá de fermento;
- 1/2 colher das de chá de CMC;
- 1/4 de xícara de óleo;
- 1 xícara de xylitol ou açúcar;
- 1 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal com 1 colher de sopa de suco de limão;
- 4 colheres das de sopa de purê de maçãs (papinha para bebês comprada pronta) + 3 colheres de sopa de água morna + 2 colheres de chá de fermento;
- 1/2 xícara de cerejas frescas picadas; ou morangos, framboesas e até mesmo, acerolas;
- 1/2 xícara de chocolate em gotas.
Modo de fazer:
1º Aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffins com formas de papel adequadas.
2º Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
3º Em uma vasilha pequena misture o óleo e o leite vegetal.
4º Em outra vasilha pequena misture a papinha com a água morna e o fermento, mas somente na hora exata de misturar aos outros ingredientes.
5º Misture tudo aos ingredientes secos com um fuê, adicione as cerejas picadas e as gotas de chocolate, distribua nas 12 forminhas de muffins e leve ao forno para assar até ao enfiar um palito no centro do bolinho e este sair limpo.
Os meus demoraram uma hora no forno, mas usando açúcar e outros ingredientes, este tempo pode mudar.
A farinha de amêndoas confere uma textura úmida aos bolinhos que ficam super macios!
Bom apetite!!!
Obrigada.Muito bomm gostei.
ResponderExcluirMeu DEUS!
ResponderExcluirPessoal este blog é muito mais do que ousaria dizer!
Obrigado, obrigado e obrigado SEMPRE!
Acompanharei deliciosamente as novidades!
\o/
"...os filhos excepcionais são confiados tão-somente às grandes mulheres que têm capacidade de amar até o infinito" Chico Xavier.
ResponderExcluirClaudia adorei a troca da farinha de painço (que não consigo achar por nada) pelo fubá. Tenho uma receita de pizza que leva essa farinha e nunca pude testar, agora vou trocar pelo fubá e ver no que vai dar kkkkkk
ResponderExcluirDepois te falo se figou bom ;)
Oi Claudia, conheci seu blog agora pois quero mudar meu estilo de vida alimentar. Li no ínicio que seu filho não passa nem perto das receitas do blog e fiquei sem entender, se o blog é sem esses ítens que fazem mal, o que teria de especial no livro? vc não põe as receitas do livro aqui, mas os ingredientes são da mesma base ou não?
ResponderExcluirRydi, meu filho não chega nem perto da maioria das receitas porque ele é seletivo alimentar, não gosta de mts coisas. Mesmo assim, continuo fazendo as receitas de várias opções e o dia que ele resolver experimentar, poderá sem problemas de sofrer com as intolerâncias que ele apresenta.
ExcluirAs receitas do livro seguem a mesma linha de receitas do blog.
Abçs
Adorei, uma delicia mham-mham
ResponderExcluirReceitas de cozinha chichef