O The Spunky Coconut é um blog que eu gosto de visitar, mas não tem muita coisa que eu possa fazer porque meu filho também é intolerante a ovos. Para fazer alguma receita agora e que eu não corra riscos, só se for algo que ele não goste.
Waffle é uma coisa que ele não se interessa e ao receber esta receita me deu logo vontade de tentar.
Mas o resultado não me agradou. Waffle que se preza forma uma casquinha crocante e este ficava molengo.
Então pensei em panquecas e percebi que a receita original era para panquecas. Perfeito!
Copiei a foto dela porque ficou muito mais linda do que a minha.
Fiz com e sem gotinhas de chocolate.
Panquecas Americanas com Gotas de Chocolate:
- 6 ovos
- 1/2 xícara de flocos de amaranto (a receita pede flocos de quinua, mas eu não gosto)
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1/2 xícara de polvilho ou amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 colher das de chá de baunilha
- 1/2 colher das de chá de sal
- 1 colher das de chá de fermento químico
- 1/4 de xícara de mel, agave, ou açúcar (fiz com açúcar)
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de leite vegetal (leite de castanhas ou amêndoas deixa um gosto melhor)
Maneira de fazer:
1º Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2º Esquente uma frigideira pequena, destas para fazer um ovo frito. Unte com óleo.
3º Coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira, abaixe o fogo, espalhe gotinhas de chocolate por cima e quando o centro entiver borbulhando, vire a panqueca com cuidado. Deixe dourar.
4º Prossiga com toda a massa. Rende 12 panquecas.
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