Bolo Cremoso de Milho:
- 2 1/2 xícaras de leite de coco (usei 1 garrafa de 500 ml)
- 1 xícara de água
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 xícara de fubá
- 2 colheres das de sopa de margarina sem leite
- 1 colher das de sopa de fermento químico para bolos
Modo de fazer:
1º Pré-aqueça o forno a 230º C. Unte uma forma retangular pequena, ou redonda de 22 cm de diâmetro, com margarina sem leite e farinha de arroz.
2º Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Nota: Eu não havia prestado atenção na temperatura do forno e usei forno baixo. Demorou 1 hora e 15 minutos no forno e a cobertura ficou bem mais clara que o original. Achei também que a parte do bolo ficou mais resistente, parecendo massa de torta. Com certeza a temperatura do forno alterou o resultado.
Dicas: Para não deixar gosto de ovo, peneire as gemas retirando as membranas. Para o creme ficar mais amarelinho, use ovo caipira.
Querida Cláudia, parabéns pela sua luta e por todo o seu empemho. Obrigada. Suas receitas me salvaram a pátria, pq tenho intolerância ao glúten, ao leite e derivados, e sou vegetariana. Até agora as minhas tentativas de pão não deram muito certo. Gostaria de tentar as suas receitas mas tenho algumas dúvidas. Nas suas receitas, a 1/2 xícara equivale a quanto em gramas? Como não tenho batedeira, faço o meu pão à moda antiga, amassando c/ as mãos. Mesmo assim, posso usar goma guar e a xantana, ao invés do cmc? Também posso substituir os ovos por linhaça e água como fazem os americanos? Abraço.
ResponderExcluirMárcia, aí vc já muda toda a minha receita e logicamente, vai dar errado :)
ResponderExcluirTransferir medida para gramas não dá certo porque cada granulometria de farinha vai dar uma pesagem diferente, portanto use 1/2 xícara.
Pães sem glúten não se manipulam, compre uma batedeira.
Goma xantana ou goma guar podem ser usados no lugar de CMC na mesma quantidade.
Substituir os no pão não dá certo.
Abçs
Claudia querida,qdo vi que a receita era de bolo cremoso de milho dei pulos de alegria, mas aí vi que vão 4 ovos!!!!!!!!! e fiquei muito triste! Você tem ideia de como substituir os ovos? Eu e meu filho somos alérgicos a qualquer produto animal...
ResponderExcluirabraços com muito carinho,
Angela
Pra as pessoas alérgicas a ovos, encontrei essa receita de bolo na site Mais Você: http://www.receitas.com/maisvoce/bolo-de-chocolate-sem-ovo-4d5068fd52e0b252bc000bdb. Desculpa a intromissão, mas só quero ajudar, não testei a receita, quem testar me conte o resultado e comente no meu blog: http://nutricionistacleidiane.blogspot.com/ Obrigada!
ResponderExcluirOi Cleidiane, esse bolo de chocolate eu já testei e fica ótimo, mas o de milho cremoso...hummmmmm deve ser delicioso né. Muito obrigada pela dica, no meu caso toda dica é bem vinda.
ResponderExcluirabraços,
Angela
Angela, infelizmente neste bolo não há substituto para o ovo.
ResponderExcluirAbçs
Oi Claudia, obrigada por ter respondido. Ainda tenho esperanças de um dia encontrar uma receita de bolo de milho cremoso sem produto animal ou pelo menos uma receita de uma broa de milho...kkkkkkkkkk
ResponderExcluirSou sua fã!
abraços,
Angela