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Meu livro: Autismo Esperança Pela Nutrição

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domingo, 27 de março de 2011

Nhoque Sem Glúten Perfeito!

nhoque 002


Na última 4ª feira, dia 23, minha filhota completou 16 anos.
Linda, doce, companheira, amiga, responsável e ajuizada.
Deus me deu dois grandes presentes para cuidar e acho que tenho cumprido bem essa tarefa :)


Comemoramos com um jantar onde servi nhoque a bolonhesa sem glúten para todos. Sucesso total!
Este nhoque fica leve, super macio, perfeito!
Pode testar que todos irão gostar e não sentirão a mínima diferença comparado ao tradicional.
Olhem a travessa completamente vazia!



Nhoque Sem Glúten:

- 1 kg de batata inglesa cozida com a casca

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/4 de xícara de amido de milho

- 1 colher das de chá de sal


Modo de fazer:

1º Quando as batatas estiverem frias, retire a casca e esprema-as.

2º Em uma vasilha grande, coloque as batatas espremidas e junte todos os outros ingredientes. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e que grude levemente nas mãos.

3º Coloque uma panela grande com água e um fio de óleo para ferver.

4º Enfarinhe levemente uma mesa ou bancada de trabalho com farinha de arroz e faça rolinhos com a massa de cerca de 1,5 cm de largura. Adicione uma quantidade de farinha na bancada somente o suficiente para trabalhar a massa. Muita farinha irá deixar o nhoque duro. Corte pedacinhos de 1 cm de comprimento e transfira para um pirex.
Faça o mesmo com toda a massa.

5º Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques com a ajuda de uma escumadeira e deixe-os cozinhar até boiarem, quando então você deve ir retirando-os da água com a escumadeira e transferí-los para a travessa que serão servidos. Não coloque todos os nhoques de uma vez na água, vá cozinhando-os aos poucos. O processo é muito rápido e você não perderá muito tempo com isso.

6º Após cozinhar todos os inhoques, imediatamente cubra-os com o molho de sua preferência bem quente e sirva-os!

Rendimento: 6 porções.
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