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Meu livro: Autismo Esperança Pela Nutrição

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quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Shake de Açaí ou Mirtilo Sem Leite!



Novamente o Jornal Hoje na última 2ª Feira, falou sobre os benefícios de um alimento específico: o açaí. Por isso estou postando a minha receita de açaí.

Maurício não gosta do açaí na tijela como é vendido aqui no RJ.
Além do mais, esta versão não é uma boa opção para nossas crianças pois é cheia de açúcar refinado e guaraná o que eleva a hiperatividade deles as alturas.
Mas eu não queria perder os benefícios desta fruta, rica em ácidos graxos essenciais e antocianina um antioxidante poderoso, ambos muito importantes para autistas que em exames clínicos mostram em sua maioria, deficiências de ômegas e nutrientes e altas taxas de stress oxidativo.

O açaí além dos ômegas e antocianina, ainda é rico em vitamina E, antioxidante importantíssimo para o cérebro por ser liposolúvel e por isso atravessar a bainha de mielina e a barreira hematoencefálica com mais facilidade do que outros antioxidantes. Ainda é rico em proteínas, possui alto teor de potássio, cálcio e também de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino.

Eu utilizo-o de forma mais líquida, mas ainda cremosa adicionado de farelos em várias versões.
Os farelos são meus grandes aliados em Shakes e farei uma postagem especial sobre eles.



Shake de Açaí ou mirtilo:

- 1 xícara de leite vegetal (qualquer um do blog)

- 2 cubos de gelo

- 1 banana, ou 3 colheres de abacate, ou 1 inhame cozido pequeno (para dar cremosidade ao shake)

- 1 embalagem de polpa de açaí ou 2 colheres de açaí em pó vendido aqui

- 1/2 pêra

- 1 colher de sobremesa de farelo de arroz (somente orgânico)

- 1 colher de sobremesa de pó de mesocarpo de babaçú

- 1 colher de sopa de flocos de amaranto

- Açúcar ou seu substituto a gosto.


Obs: Os farelos podem ser encontrados em lojas de produtos naturais.

Modo de fazer:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva!

Variação:

Você pode também substituir o açaí por mirtilos.
Mirtilo ou bluberry é uma frutinha bastante conhecida nos EUA e Europa e ainda raro no Brasil, mas fácil de encontrar nos bons supermecados das grandes cidades das capitais.
Como o blog tem muitos visitantes de outros países onde o açaí não é tão facilmente encontrado, passa a ser a opção deste shake que também fica delicioso
Mirtilos tem basicamente as mesmas propriedades do açaí.
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