Uma amiga passou a receita de massa de pastel sem glúten no nosso grupo Autismo Esperança. Lembrei que quando vi fazerem a receita da tortinha do Mac no programa da Ana Maria Braga, usavam álcool na massa. Então me deu a idéia de reproduzi-la sem glúten :)
Para esses dias frios, é uma boa pedida!
Tortinha de Maçã Sem Glúten:
Para a massa:
- 2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz
- 2 colheres das de sopa de amido de milho
- 1 colher das de chá de CMC para informações sobre o CMC clique aqui
- 1/2 colher das de chá de sal
- 2 ovos
- 3 colheres das de sopa de óleo vegetal
- 1 colher das de sopa de álcool ou cachaça
- 10 colheres das de sopa de água morna
Óleo vegetal para fritar 1 copo e ½ de requeijão 300ml
Modo de fazer:
1º Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
2º Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar.
Para o Recheio:
- 3 maçãs médias sem casca, cortada em cubos de 2 cm. Pode substituir por banana.
- 4 xícaras de água
- 1 xícara das de chá de açúcar
- 4 colheres das de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água
- 2 colheres sopa de suco de limão
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 clara ligeiramente batida para pincelar
Modo de fazer:
Numa panela junte todos os ingredientes, exceto o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e cozinhe por 35 minutos. Junte o amido dissolvido, mexa até engrossar.
Deixe esfriar.
Montagem das tortinhas:
1º Enfarinhe uma bancada com farinha de arroz, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.
2º Passe um pouco de clara ou um pano limpo e umedecido para evitar que a massa quebre. Amasse as beiradas delicadamente com um garfo, frite em óleo quente.
Sirva :)
QUE SONHOOOOOO!!!!!! VOU FAZEEEEEER!!! MEU PAI! QUANTO TEMPO NÃO COMO UMA TORTINHA DESSA DO MC DONAL´DS!!!! EU AAAAMMMMOOOOO ESSA TORINHA! HAHAAHHA
ResponderExcluirCLAUDIA, O QUE SERIA DE MIM SEM VC!!! rsrsrsrsrrs
Obrigada pela receita...vou fazer assim como explicou e tentar assar tbem, como se fosse uma torta grande...Vc bem que podia inventar um maravilhoso , sem gluten e lactose no formato de frances.....obrigadao!!!!
ResponderExcluirQue aspecto delicioso.
ResponderExcluirBjs
Oi. Parece que adivinhaste, minha mãe falou que estava louca para comer pasteis, mas por conta da restrição de minha irmã não podíamos fazer,procurei na internet e nenhuma receita facil para amadores, rsrs, e hoje tive esta surpresa maravilhosa, vou tentar faze-la. Obrigado por mais esta. bj - Cláudia/P.Alegre
ResponderExcluirOlá Claúdia,não tenho como agradecer esta receita de pastel...fiz recheado com frango ficou uma delicia e tb fiz da massinha tiras e fritei depois passei no açucar e canela ficou tudo de bom lembrando o grostoli ou cueca virada nome dado no sul do Brasil!!!Agora vou testar com carne moída!!!!Bjos Renata Itanhaém/SP
ResponderExcluirCláudia querida, uma pergunta só..o CMC poderia ser substituido pela Goma Xantana?
ResponderExcluirObrigada, mais uma vez por tudo...
Bjinhos,
Maysa
Sim Maysa, o CMC pode ser substituído por goma xantana ou goma gar em quantidades iguais.
ResponderExcluirAbçs
claudia a glucose pode ser substituida
ResponderExcluir????
Anonimo, aonde vc viu glucose?????
ResponderExcluirClaudia...Como fica o uso do alcool, não tem problema pela quantidade que é baixa?Estou louca para fazer!!!!
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