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Meu livro: Autismo Esperança Pela Nutrição

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sábado, 19 de junho de 2010

Torta de Maçã do Mac Donald's Sem Glúten!



Uma amiga passou a receita de massa de pastel sem glúten no nosso grupo Autismo Esperança. Lembrei que quando vi fazerem a receita da tortinha do Mac no programa da Ana Maria Braga, usavam álcool na massa. Então me deu a idéia de reproduzi-la sem glúten :)
Para esses dias frios, é uma boa pedida!

Tortinha de Maçã Sem Glúten:



Para a massa:

- 2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz

- 2 colheres das de sopa de amido de milho

- 1 colher das de chá de CMC para informações sobre o CMC clique aqui

- 1/2 colher das de chá de sal

- 2 ovos

- 3 colheres das de sopa de óleo vegetal

- 1 colher das de sopa de álcool ou cachaça

- 10 colheres das de sopa de água morna


Óleo vegetal para fritar 1 copo e ½ de requeijão 300ml
 
 
Modo de fazer:
 
1º Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
 
2º Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar.
 
 
Para o Recheio:


- 3 maçãs médias sem casca, cortada em cubos de 2 cm. Pode substituir por banana.

- 4 xícaras de água

- 1 xícara das de chá de açúcar

- 4 colheres das de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água

- 2 colheres sopa de suco de limão

- 1 colher chá de canela em pó

- 1 clara ligeiramente batida para pincelar



Modo de fazer:

Numa panela junte todos os ingredientes, exceto o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e cozinhe por 35 minutos. Junte o amido dissolvido, mexa até engrossar.
Deixe esfriar.


Montagem das tortinhas:

1º Enfarinhe uma bancada com farinha de arroz, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.

2º Passe um pouco de clara ou um pano limpo e umedecido para evitar que a massa quebre. Amasse as beiradas delicadamente com um garfo, frite em óleo quente.

Sirva :)




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