Normalmente é comercializado em forma de pré-mistura para estes estabelecimentos contendo os 3 ingredientes que estamos retirando: glúten, leite e corante tartrazina ou amarelo crepúsculo.
Sabe aquele creme amarelinho que recheia sonhos e é fartamente usado em cima dos pães doces do balcão da padaria?
É ele mesmo!!!
O mês de fevereiro é um mês de muitos aniversários em minha família e tenho utilizado bastante esta receita para rechear os bolos.
Creme de Confeiteiro Sem Glúten, Leite (caseína) ou Corante:
- 2 gemas
- 1/4 de xícara de açúcar ou o seu substituto
- 1/4 de xícara de farinha ou creme de arroz
- 1e 1/4 de xícara de leite vegetal
- 1 colher das de chá de baunilha
Modo de fazer:
1º Em uma panela pequena, misture as gemas com o açúcar com um batedor de ovos. Adicione a farinha de arroz e mexa. Junte o leite vegetal e a baunilha. Mexa até formar uma mistura homogênea.
2º Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e empregue.
Para rechear e cobrir um bolo de 22 cm de diâmetro, dobre a receita.
Variação - Creme de Chocolate:
- Aumente a quantidade de açúcar para meia xícara;
- Acrescente 50 g de chocolate em barra meio amargo sem glúten e sem leite após o creme engrossar e ainda quente.
Parabéns pelo livro! Sucesso no lançamento!
ResponderExcluirBoa tarde
ResponderExcluirgosto muito do seu blog vc esta de parabens, gosto destas receitas aprendi muito com suas dicas.
Obrigada Suely.
18/04/2010 13:35
Gostaria de saber se há algum substituto para o leite vegetal, pois moro em Fortaleza e aqui não encontramos esse ingrediente.
ResponderExcluirAnônima de Fortaleza, vc pode consumir leite de vaca? Se pode, use-o, simples assim!
ResponderExcluirSe não pode, tem várias receitas de leites vegetais no blog, procure na sessão de marcadores na coluna a direita.
Abçs
Parabéns pelo seu livro, ele tem me ajudado muito com meu filho Athur de 3 anos. Comecei a dieta à uns cinco meses, mas que retirei totalmente foi somente a dois meses. E vejo uma grande melhora no meu pequeno.
ResponderExcluirBjos!!! Sucesso
Waléria Daniel
Oi, Cláudia. Tô aki babando c suas receitas. Parabéns pelo blog. Gostaria de saber qual granulado q vc usa, sem leite nem traços. Obrigada, e novamente, parabéns.
ResponderExcluirGranulado de Chocolate sem leite e traços pode ser o da Dori que vc encontra no site sosalergia.
ResponderExcluirbjs
Obrigada, Cláudia, pela dica do granulado.
ResponderExcluirEstarei adquirindo o seu livro em breve.
Abraços...
Oi Cláudia, estou amando seu blog, tenho intolerância a lactose desde criança, fui criada no leite de soja desde que nasci, além disso tenho muitas alergias e de uns anos pra cá só tenho piorado ( a ponto de ter sinusite o mês inteiro e pneumonia 1x por mês), aí fiz um exame pra alergia alimentar e dentre os 37 alimentos proibidos deu alergia a gluten, ovo, leite, os principais, a Dra pediu exclusão total deles ( fiquei revoltada, ainda vou fazer mais um exame, não queria tirar o gluten), estava perdida até achar seu blog, depois desse relato (kkk) queria saber se tem como fazer este creme sem a gema e sem a baunilha, porque sou alérgica aos dois.
ResponderExcluirOi Alexandrita, poder fazer até pode, mas não será a mesma coisa.
ResponderExcluirAbçs