Esta receita foi criada na minha cozinha.
É possível fazer um "creme de leite" sem leite caseiro e delicioso.
É versátil e você pode empregá-lo em receitas comuns utilizando-o em lugar do creme de leite tradicional.
É rápido e muito fácil de ser preparado.
Creme de Leite Vegetal Caseiro:
- 2 gemas
- 2/3 de xícara de leite vegetal (de soja ou de arroz)
- 1/2 colher das de chá de CMC clique aqui
- 2/3 de xícara de ghee derretida (manteiga clarificada) ou óleo de coco derretido.
Modo de Fazer:
1º Em um liquidificador, bata as gemas, o leite vegetal e o CMC por 3 minutos.
2º Junte o óleo em fio bem devagar despejando pela abertura superior da tampa do liquidificador. Mantenha o restante da abertura tampada pois o creme respinga bastante.
Está pronto para o consumo.
Rende 1 xícara.
Oi, Claúdia!
ResponderExcluirAdorei seu blog...
VOu tentar fazer a receita do panetone, parece bem gostoso.
Vi as fotos e fiquei com muita vontade da vitamina cremosa sem leite, por favor publique essa receita!!!
bjs,
Janaína
Oi Janaína, mt obrigada! Espero que ajude bastante!
ResponderExcluirAs receitas de vitaminas e Milk-Shakes estarão no meu livro que sai ano que vem.
Enquanto isso vou postando receitas novas e são mt gostosas sim :)
Um abraço!
Algumas perguntas de novata =)
ResponderExcluirPosso usar o leite de baixo teor normal, o líquido?
E o ghee? Tem alguma outra substituição além do coco? Eu tenho IL e sou alérgica a soja, então posso usar algumas margarinas, posso substituir?
Por último, dá para fazer strogonoff e outras receitas de molho salgadas com esse creme?
Obrigada por me dar uma luz no fim do túnel
Beijocas!
Esqueci de perguntar uma coisa básica: dá para congelar?
ResponderExcluirBeijocas!
Oi Silvia,
ResponderExcluirPode usar leite, no seu caso.
Usamos ghee ou óleo de coco por serem óleos com bom ponto de saturação, não hidrogenam e tem poderes medicinais. Nunca tentei outros óleos, mas deve funcionar. Se for utilizar em alimentos que não aqueçam, prefira óleos prensados a frio assimcomo se quiser fazer maionese em casa.
Acredito que dá pra fazer comidas quentes. Se vc reparar nos ingredientes do creme de leite de caixinha tem carboximetilcelulose e o que é isso? O CMC!!
Pode congelar tb.
bjs
olá Claudia. Feliz 2010. Este ano é seu porque realmente voce tem sido 10 ajudando todas nos. Seu Blog esta ótimo. Estou ansiosa para ver o livro.
ResponderExcluirBjs Ana Maciel
Oi Gostaria de saber uma coisa, o que é CMC??
ResponderExcluirParabéns Pelo Blog, Maravilhoso.
Pilar
Olá Clauia, tudo bem?
ResponderExcluirVocê acha que dá para fazer este creme de leite com a gordura de palma?
Pode sim Rosa, usar a gordura que quiser.
ResponderExcluirAbçs
Adorei a dica... muito bom conhecer alguem q se preocupa com pessoas que merecem todo cuidado!!!
ResponderExcluirBeijos
QUERIDOS TODOS:
ResponderExcluirHOJE ME LEVANTEI COM O ESPÍRITO DE PADEIRO!:) COLOQUEI O AVENTAL, E ...MÁOS NA MASSA. NÁO,ISSO NÁO FOI NECESSÁRIO. PÁO SEM GLÚTEN NÁO PRECISA AMASSAR.
RESULTADO: UM PÁO DELICIOSO QUE É O PÁO CROCANTE DA CLÁUDIA.
ACHEI QUE SERIA LEGAL VER QUAL SERIA A REAÇÁO DAS PESSOAS AO COMER O PÁO SEM GLÚTEN. VÁRIOS VIZINHOS O DEGUSTARAM E NÁO SENTIRAM QUALQUER DIFERENÇA ENTRE UM PAÓ DE FARINHA DE TRIGO NORMAL E DA FARINHA SEM GLÚTEN QUE UTILIZA A CLAUDIA(DE ARROZ,DE FEIJÁO FRADINHO E DE MILHO).
CLAUDIA O ÚNICO COMENTÁRIO FOI QUE TALVEZ COM UM POUQUINHO MAIS DE SAL FICARIA MAIS GOSTOSO.COMENTÁRIO FEITO POR 4 DAS 6 PESSOAS QUE O PROVARAM.
PARABÉNS! SEGUIREI PROVANDO SUAS RECEITAS ,POIS NADA MAIS VER AS FOTOS JÁ COMEÇO A SALIVAR!!!!
ATÉ MAIS,
MARLUCE
Valeu Marluce Padeira hehehe
ResponderExcluirFazendo a festa com os vizinhos :)
Aqui tb é assim e ninguém sente diferença tb!
bjs
claudia estou a procura de receitas de bolachas simples sem recheio e de biscoito salgado meu filho e alergico a proteina do leite e talves estamos esperando resultado o glutem ele tem um ano e meio e adora bolacha pao e biscoito de polvilho salgado
ResponderExcluirli uma reportagem que se pode usar creme vegetal para fazer as receitas pode?
obrigada desde ja
Oi Paula, aqui no blog tem receitas de biscoitos (bolachas). Procure nos marcadores na coluna do lado direito do blog.
ResponderExcluirO creme vegetal que vc está se referindo p/ usar nas receitas é outro, é a margarina sem leite, mas os biscoitos ficam horríveis, mt duros.
No meu livro tem receitas diferentes das que estão aqui, inclusive a receita do biscoito de polvilho.
Abçs
Claudia, o leite de coco com arroz do livro, pode ser usado para fazer o molho branco ou o strogonofe ?.bjs .me dê uma luz. meu imail pimentel@ig.com.br
ResponderExcluirOi Roselane,
ResponderExcluirEu nunca usei o leite de arroz com coco pro estrogonofe.
Vc terá que testar. Talvez tenha que adicionar um pouco de maizena pra engrossar o creme.
Vc pode tentar tb o leite de inhame do blog.
bjs
E me conte o resultado tá?
claudia,como poso substituir as gemas desta receita.
ResponderExcluirAs gemas aqui não tem substituto. Vc pode tentar tirá-las da receita e ver se dá certo.
ResponderExcluirAbçs
Como posso fazer o creme sem ovo pois minha filha tbm tem alergia a ovo.
ResponderExcluirOi Cláudia, parabéns pelo blog, suas receitas compartilhadas são fantásticas.
ResponderExcluirGostaria de saber se posso substituir o CMC por amido de milho ou se vc tem alguma outra sugestão. Moro no exterior e não consegui encontrar CMC aqui. Meu filho ama strogonoff mas recentemente um exame revelou que ele é intolerante à leite de vaca e de soja e gostaria de continuar fazendo um strogonoff saboroso para ele.
Obrigada por compartilhar sua sabedoria e muita luz pra vc sempre.
Tania
Tania no exterior o mais comum é a goma xantana, use-a.
ResponderExcluirAbçs
oi Claudia, na minha cidade eu não encontrei o cmc, a minha filha é alérgica só ao leite, gostaria de saber como posso substitui-lo.
ResponderExcluirAnônima, tem uma postagem sobre CMC no blog, procure-a e tire sua dúvidas.
ResponderExcluirAbçs
Oi claudia ...seu material tem nos ajudado e muito!!! posso congelar as panquecas?
ResponderExcluirum bjo suely
Manero teu site.. blog ou cantinho de amor... Estou buscando aalgo p passar no pao como um falso requeijao e tive a ideia de usar palmitos como que fazendo um creme.. Alguem tentou isso? Nao pode ter claras, leite e soja... Alguma ideia?
ResponderExcluirgisa
Oi Cláudia, parabéns pelo blog, suas receitas compartilhadas são maravilhosas.
ResponderExcluirGostaria de saber quantos dias dura na geladeira, e se posso congelar.muito obrigada!
Gente! Quanto mais eu leio este blog mais eu fico feliz!!
ResponderExcluirObrigada de coração.
Bjus
Shirley